É uma notícia inquietante, mas digamo-la de forma direta e sem rodeios: aquilo que provavelmente considera ser uma dieta equilibrada está, na verdade, a destruir lentamente o seu cérebro. No livro «Cérebro de Farinha», o neurologista e nutricionista David Perlmutter revela que as doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, não são inevitáveis e, em grande parte, não são causadas pelos nossos genes. Em vez disso, são o resultado de inflamações crónicas provocadas por uma alimentação rica em hidratos de carbono e açúcares refinados.